蛋包饭

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蛋包饭的用料

瘦肉 200g 米饭 一大碗
洋葱 半个 蔬菜(大蘑菇) 4个
大蒜 4瓣 鸡蛋 2个
食用油 少许

蛋包饭的做法

蛋包饭的做法图解1

步骤1

准备食材，将瘦肉、洋葱、蘑菇(或其他蔬菜)分别切丁
蛋包饭的做法图解2

步骤2

在锅内倒入少许油，先倒入肉丁煸炒至变色，加入少许白糖和一小勺盐，加入少许料酒提味
蛋包饭的做法图解3

步骤3

将洋葱丁和蘑菇丁倒入煸炒的肉丁，并加入切好的蒜丁炒至变色出香，待锅内水分减少后，倒入一小勺酱油提色
蛋包饭的做法图解4

步骤4

开小火将米饭倒入锅内，并将米粒压散，使得结块的米粒分散均匀。分散开后，开大火炒至米粒上色入味，(若太干可以倒入少许料酒，但不宜太多)，盛盘备用
蛋包饭的做法图解5

步骤5

另起一锅，倒入少许油。将两个鸡蛋打散加入少许细盐搅拌均匀。油温四成热左右，倒入搅拌好的鸡蛋，使之均匀覆盖锅底。待蛋液基本凝结(未完全凝结)，开小火。
蛋包饭的做法图解6

步骤6

将盛盘的米饭放入蛋皮的一边，再将蛋皮的一边覆盖，用铲子稍压定型
蛋包饭的做法图解7

步骤7

盛盘，并切开一半
蛋包饭的做法图解8

步骤8

可配置水果(李子葡萄等)、甜汤，即可享用美味滴午餐~

蛋包饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 seajoe 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 家常味 台湾菜 一人食 煎锅

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