纸杯蛋糕

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忠心耿耿的鲐鱼很不喜欢
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因为有一个吃货弟弟，超喜欢吃蛋糕。只要一做蛋糕他就屁颠屁颠的各种讨好。当然~看到他喜欢吃我也是很嗨森的~哈哈~

纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋（蛋清分离） 3个
牛奶 75g 砂糖 65g
玉米油 45g 柠檬汁 2滴
泡打粉 2g

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离，泡打粉和低筋面粉混合。
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离后，蛋黄中加入玉米油、牛奶和少许的砂糖（一勺）。
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

打发至乳化（没有电动的话，用手打发的话时间会比较久，大概5、6分钟左右吧，）
纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

打发到这样，感觉像奶昔那样，轻轻划过能看到纹路，比原体积大了一倍就可以了。
纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

面粉过筛加入到打好的蛋黄中去（泡打粉已经事先加入到低筋面粉中了）
纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中加入2滴柠檬汁比较容易打发。
纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清先打发一下，再加入砂糖（砂糖分3次加入，现在是第1次）低速打发
纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

第二次加入砂糖（用中速打发）
纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

第三次加入砂糖（低速打发）
纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至图状，蛋清拿起是直立冒尖状态。
纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一的蛋清加入到面糊中。（要快速的上下翻动喔，千万不要画圆圈搅拌，会消泡！！记得喔~）
纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

伴匀后再把面糊全部倒入剩下的蛋清中，同样是快速上下翻动。
纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

伴好后，放入量杯中进行分杯工作（也可以装入保鲜袋进行分杯，怎么好分怎么来~）分之前，烤箱可以开始预热了 150度5分钟
纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

每个8分满，150度烤35分钟。（根据自己烤箱温度设定）
纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

灯灯灯登~完成~
纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

这个就我的逗逼弟弟……

纸杯蛋糕的烹饪技巧

烤箱预热150度烤35分钟。（每款烤箱温度都不太一样，大家根据自己的烤箱设定温度喔）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 忠心耿耿的鲐鱼很不喜欢 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烤 甜 杯子蛋糕 蛋糕

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