凉拌苦瓜

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入秋时节，天气依然闷热，还有传说中的“秋老虎”等着你，由于天气闷热不想长时间呆在厨房做饭，分享给大家一道简单不上火的快手菜——凉拌苦瓜。苦瓜维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。对爱美的姑娘们来说，苦瓜能滋润、白皙皮肤，还是“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。因而，苦瓜也是现代年轻人，尤其是女士们美容减肥食品的首选。

凉拌苦瓜的用料

苦瓜 260g 盐 适量
花椒 几粒 糖 少许
香醋 适量 蒜蓉 3瓣
香油 适量 味精 少许
食用油 几滴 胡萝卜 少许

凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜#我买新鲜味#的做法图解1

步骤1

准备好食材。
凉拌苦瓜#我买新鲜味#的做法图解2

步骤2

苦瓜清洗干净从中间切开，用小勺把子和瓤刮出来。
凉拌苦瓜#我买新鲜味#的做法图解3

步骤3

苦瓜斜切成薄片。
凉拌苦瓜#我买新鲜味#的做法图解4

步骤4

放少许盐和花椒腌制15到20分钟。
凉拌苦瓜#我买新鲜味#的做法图解5

步骤5

香醋，盐，蒜末，味精，白糖少许，香油调好汁备用，胡萝卜切成小段！
凉拌苦瓜#我买新鲜味#的做法图解6

步骤6

苦瓜腌好的汁倒掉，水开后放入少许盐和几滴食用油，倒入苦瓜绰水大概一两分钟左右捞出放入冷水中过凉，这样苦瓜颜色会翠绿好看。
凉拌苦瓜#我买新鲜味#的做法图解7

步骤7

调好的汁浇在苦瓜上拌匀装盘，胡萝卜点缀一下摆盘即可，不想摆盘直接吃也可以哦！一盘美丽的凉拌苦瓜花就做好了，给炎热的秋季带来一丝丝凉意！

凉拌苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 雙漁蓙的我 编写，未经授权不得转载
分类： 汆 拌 家常菜 中国菜 清淡

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