盐水鸭

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盐水鸭的用料

冻鸭 一只 花椒 40g
白胡椒 30g 盐 40g
糖 30g 料酒 适量
生姜 一个 葱 一把

盐水鸭的做法

步骤1

冻鸭可以买整只或者半只，我只做了半只，鸭子清洗干净后，抹上白胡椒，盐，糖和花椒，用保鲜袋装好放冰箱冷藏一夜。(盐和白胡椒要多抹点才会入味)
盐水鸭的做法图解2

步骤2

冷藏过夜之后将鸭子身上的盐和胡椒那些都冲洗干净，放入一个深盘子里，肚子里塞一把葱几片姜，再淋少许料酒。
盐水鸭的做法图解3

步骤3

蒸锅水烧开，大火蒸40分钟。具体时长以鸭子大小为准，我的半只鸭子一斤多，如果是整只大概要蒸一个小时左右。蒸好后鸭子室温冷却了再放冰箱冷藏4小时以上。汤汁不要倒掉，煮面吃非常鲜美。
盐水鸭的做法图解4

步骤4

冷藏后拿出来斩块，肉质很紧致，口感更好。

盐水鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-26

©本菜谱的做法由 超级无敌赛亚妞 编写，未经授权不得转载

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