纸杯蛋糕 （那不勒斯）cupcake

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这是我在B站上看到的Jemma的那不勒斯纸杯蛋糕方子。一开始好奇什么叫那不勒斯，因为自家院子里种的罗勒也叫那不勒斯。后来百度了才知道，那不勒斯甜品相当于就是三色杯一样的存在，混合着草莓香草巧克力，这三种美妙的东西。

纸杯蛋糕的用料

A.巧克力饼干（洁妈用的是Bourbon，然而我用的是奥利奥，不过无所谓啦） 100g A.黄油 25g
B.黄油 65g B.白傻糖/糖粉/幼砂糖/绵白糖（随你选啦） 55g
B.自发面粉（self-raising flour） 65g B.土鸡蛋（最好是大号の） 1个
B.小苏打 一小撮 B.香草精 ¼茶匙
B.牛奶 ¼ 汤匙 C.黄油 40g
C.奶油 20ml C.草莓果酱 两勺
C. 粉色哒色素 追求自然的就不要用啦 一点点 C.糖粉 10g

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕 （那不勒斯）cupcake的做法图解1

步骤1

这是我自己手写的配料表啦，有点不清楚，字还丑，见谅见谅
纸杯蛋糕 （那不勒斯）cupcake的做法图解2

步骤2

AAAAA 先把饼干磨碎，黄油加热变成液体，混合。
纸杯蛋糕 （那不勒斯）cupcake的做法图解3

步骤3

AAAAA 把混合的饼干放到纸杯中，大概能铺1/3的量。用平底量勺或者勺子压平。
纸杯蛋糕 （那不勒斯）cupcake的做法图解4

步骤4

BBBBBB 过筛面粉，黄油室温放置至软化，将面粉、糖、黄油、小苏打全部放入一个大搅拌盆内，用搅拌器最低档搅拌均匀。加入一个蛋继续搅拌至均匀。
纸杯蛋糕 （那不勒斯）cupcake的做法图解5

步骤5

BBBBB 加入牛奶和香草精，用搅拌机低速搅打3分钟左右（我用的是手持式的打蛋器有五档，我用最低档，如果是厨师机，用中速就行了。）
纸杯蛋糕 （那不勒斯）cupcake的做法图解6

步骤6

BBBBB 把混匀的面粉糊平均放置在纸杯中，9分满也行，8分也行，反正我是9分，本着不浪费的原则嘛！送入预热的烤箱，170℃，22分钟。
纸杯蛋糕 （那不勒斯）cupcake的做法图解7

步骤7

CCCCC 黄油室温软化，加10g糖粉打发，发白体积变大之后，分次加入奶油，打发。 最后加入草莓果酱和se素。
纸杯蛋糕 （那不勒斯）cupcake的做法图解8

步骤8

CCCCC 最后就是裱花啦，我用的是六齿的玫瑰花型的那种，术语不造是啥。再用威化和巧克力棒点缀一下就很萌啦。

纸杯蛋糕的烹饪技巧

这个方子的量大概是可以做6个纸杯蛋糕。纸杯蛋糕，基本原料都是一杯，发展至今其实最重要原料黄油、糖、面粉都是一样的量，只是65g糖对于我来说太甜了，55g做出来也是偏甜，但是母上说还好，那就只减去10g糖作罢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 高调的螃蟹很严肃 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤箱 烘焙 蛋糕 杯子蛋糕

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