剁椒炒肉沫

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我是江西人，比较爱吃辣，早上爱睡懒觉，早上都爱吃拌粉啊，面啊，但是一定要加辣椒，外面的罐头虽然方便，但是味道就不行，做这个菜呢，也容易下饭，然后早上我只要起来烧水烫好头天晚上煮好的干粉放辣椒肉沫就可以开吃了，省时间，懒人必备，而且不容易坏。

剁椒炒肉沫的用料

瘦肉 大蒜子 2个
红线椒 4-5个 小米椒 适量
食用油 适量 生抽，料酒，生粉，盐 适量

剁椒炒肉沫的做法

剁椒炒肉沫的做法图解1

步骤1

肉是剁碎了之后，用生抽，料酒，盐搅拌均匀，放旁边备用，然后辣椒都洗好，把表面的水分都晾干，大蒜子剥好切碎(这里告诉下大家，可以用刀直接按扁大蒜子这样剥起来快)
剁椒炒肉沫的做法图解2

步骤2

红线椒晾干水分后就剁碎，跟大蒜放边上备用，小米椒只要切小节，依照自己的口味放小米椒。切好也备用
剁椒炒肉沫的做法图解3

步骤3

然后倒油，加热到三分熟就把蒜末放下去煸香，接着翻炒下就把肉沫加下去翻炒
剁椒炒肉沫的做法图解4

步骤4

翻炒几分钟看到肉差不多有熟的迹象马上放小米椒下去，这样会有辣味吸收到肉里面去
剁椒炒肉沫的做法图解5

步骤5

最后放下剁好的红线椒，翻炒，接着放盐，可以少放（如果不想那么辣可以稍微多放点盐）加生抽翻炒几分钟即可（切记，这过程中千万不要加水，不然就留不久了）
剁椒炒肉沫的做法图解6

步骤6

上菜，可以开吃了

剁椒炒肉沫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

©本菜谱的做法由 我是好人48 编写，未经授权不得转载

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