杏仁豆腐

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杏仁豆腐是一种传统食品，它既可单独成小吃，又可作为筵席的甜菜。它形似豆腐，凉甜爽口，消署解热，实属夏食佳品。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。

杏仁豆腐的用料

杏仁片 50克 纯牛奶 250克
吉利丁 3片 清水 200克
白糖 40克 糖桂花 适量

杏仁豆腐的做法

杏仁豆腐#胃，我养你啊#的做法图解1

步骤1

先将吉利丁片放入容器中加入适量冷水泡软
杏仁豆腐#胃，我养你啊#的做法图解2

步骤2

将杏仁片倒入苏泊尔破壁机的搅拌杯里，加清水200克
杏仁豆腐#胃，我养你啊#的做法图解3

步骤3

盖上盖子插上电源，选择搅拌键
杏仁豆腐#胃，我养你啊#的做法图解4

步骤4

机器开始工作，大概搅打1分钟左右
杏仁豆腐#胃，我养你啊#的做法图解5

步骤5

搅打好的杏仁汁过筛，滤去渣
杏仁豆腐#胃，我养你啊#的做法图解6

步骤6

将杏仁汁倒进奶锅，加入白糖
杏仁豆腐#胃，我养你啊#的做法图解7

步骤7

煮开后关火
杏仁豆腐#胃，我养你啊#的做法图解8

步骤8

将纯牛奶倒进奶锅中
杏仁豆腐#胃，我养你啊#的做法图解9

步骤9

将牛奶杏仁汁放凉至不烫手，再加入泡软的吉利丁片
杏仁豆腐#胃，我养你啊#的做法图解10

步骤10

搅拌至融化
杏仁豆腐#胃，我养你啊#的做法图解11

步骤11

将杏仁汁倒入方形的容器里（可以加一层保鲜膜，这样容易脱模）
杏仁豆腐#胃，我养你啊#的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷藏三小时以上，即可脱模切块，可以浇上糖桂花或者果酱食用口感会更好

杏仁豆腐的烹饪技巧

杏仁汁煮开后不要马上放吉利丁片，那样会影响它的凝固，放至不烫手，或者加入一些牛奶之类让它降温
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煮锅 锅具 一人食 无水印

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