南瓜豆沙包

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y圆子y

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南瓜，一种自身就甘甜的食材，金黄的色泽，不论是单独炒着吃还是揉面做点心都是很多人喜欢的。家里自种的南瓜，一整个切开炒了部分，剩下的给我蒸了做了这个馒头。偷了点懒，没有打泥，直接用勺子捣的泥，所以面团还能看到南瓜的一些丝丝的组织条，自己吃，不影响的。这个用量是比较大的，蒸了双层的两锅，建议自己做减量。豆沙之前有发过食谱，自己做的。

南瓜豆沙包的用料

南瓜 540g	面粉 620g
酵母 5g	盐少许

南瓜豆沙包的做法

步骤1

南瓜去皮切块，隔水蒸熟

步骤2

捣成泥

步骤3

放到室温，加入面粉和酵母，少许盐揉面，揉成光滑的面团

步骤4

发酵到2倍到2.5倍大

步骤5

揉匀排气，分小剂子

步骤6

取一块按扁，包裹豆沙

步骤7

收口向下，放入蒸锅中，面团底部铺的油纸，也可以刷油或者铺蒸笼布

步骤8

冷水上锅，静置20分钟，开大火蒸，水开后转中小火，15分钟左右，关火后焖五分钟开锅，防止回缩。

南瓜豆沙包的烹饪技巧

南瓜蒸熟的水分多少对加进去的面粉用量会有影响，所以同样重量的南瓜蒸熟，可能你加的面粉量不一样就是这个原因，自己注意调节，揉面时候可以加少许糖，南瓜本身甜，所以我没加，整个味道是我喜欢的。酵母也可以提前用温水化开，直接揉也不影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

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分类：无水印蒸蒸锅家常菜中国菜

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