做营养多多的香蕉软饼干给给小朋友吃吧

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西镇一婶

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香蕉可是个好东西，只是生吃这种水果总觉得有点单调。所以我就会做点香蕉奶昔，拔丝香蕉或者香蕉冰淇淋之类的混着吃。在看到这个“香蕉软饼干”的方子后，直接心动了。烤出炉后味道果然很惊艳啊，可以说浓缩了整个香蕉的香气。又营养又好吃的小饼干，最适合身体发育阶段的小朋友了。家有宝贝的妈妈们赶紧试试吧~~

香蕉软饼干的用料

香蕉 1根（带皮约140克）	黄油 60克
细砂糖 30克	蛋黄 1个
低筋面粉 100克	朗姆酒 15ML（没有就不加）
小苏打 1.25ML

香蕉软饼干的做法

步骤1

将香蕉去皮后放入小铁锅，用擀面杖一端（或其他工具）将香蕉捣烂成泥。

步骤2

中火加热香蕉泥到沸腾，这个过程一定要不断的搅拌防止糊底。沸腾以后改小火熬煮，香蕉泥熬成酱状，然后关火，放在一边冷却。

步骤3

步骤4

步骤5

黄油室温软化以后，就是用手指能戳软的状态，加入细砂糖，电动打蛋器稍微打发一下。

步骤6

再加入蛋黄，继续电动打蛋器打发两分钟。

步骤7

将冷却好的香蕉酱加入黄油里，用电动打蛋器打发至均匀，呈蓬松状态。

步骤8

倒入朗姆酒，此时不需要搅拌（朗姆酒主要是提味用的，让饼干多一层香气，15ml的分量不太会对宝宝有什么影响，实在介意的妈妈们可以不加）

步骤9

面粉与小苏打过筛，倒入黄油里。

步骤10

用橡皮刮刀翻拌均匀，使材料充分混合，然后倒入保鲜袋中捏成面团。这时候的面团很软很粘手，先放入冰箱冷藏15-20分钟，稍微硬一下不黏手即可。

步骤11

将面团整形成长方柱形，然后放入冰箱冷冻至硬，我大概放了40分钟就好了。

步骤12

将冻硬的面团切成0.5CM厚的片。建议用切菜的那种薄刀片，一开始我用了剁肉的菜刀，刀刃太厚不好用，改用切菜的方片刀就好多了。

步骤13

将饼干片摆在烤盘上（一盘烤不完，我分了两次烤）因为饼干烤时会膨胀，所以每片饼干间请留出足够空隙，就像图中这样的距离。

步骤14

放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右（这个时间是我家烤箱的参考标准，建议大家在烤制过程中随时注意饼干面的颜色变化，饼干表面变金黄色即可出炉）。

步骤15

步骤16

香蕉软饼干的烹饪技巧

啰嗦两句： 1、香蕉建议用熟透了的，生香蕉味道不够浓郁。香蕉酱尽量熬得浓稠一些，不但味浓，而且能与黄油充分融合。 2、饼干刚出炉时很松软，冷却一会后再食用，同样具有绵软的口感。这款饼干要尽快食用，放的时间越久味道越打折。 3、此款饼干要高温短时间烤制，不宜烤太久，别超过12分钟，烤久了会水分流失，失去绵软口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由西镇一婶编写，未经授权不得转载

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