五仁月饼

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五仁月饼的用料

中筋面粉 100g 奶粉 5g
转化糖浆 75g 枧水 1g
花生油 25g 熟花生 30g
熟黑芝麻 20g 熟白芝麻 20g
熟腰果 15g 熟杏仁 10g
熟核桃 20g 熟瓜子 25g
麦芽糖 40g 白砂糖 70g
色拉油 20g 凉开水 50g
熟糯米粉 60g 蛋黄水 适量

五仁月饼的做法

五仁月饼的做法图解1

步骤1

首先制作月饼皮 准备好中筋面粉（100g）奶粉 （5g）花生油 （25g）枧水 （1g）转化糖浆（75g）
五仁月饼的做法图解2

步骤2

将奶粉与面粉混合 搅拌均匀
五仁月饼的做法图解3

步骤3

花生油 转化糖浆 枧水混合 搅拌均匀
五仁月饼的做法图解4

步骤4

将搅拌好的混合液倒入面粉中 充分混合 混合好的面团静止1－2小时
五仁月饼的做法图解5

步骤5

现在开始准备五仁馅 加你所有的干果料倒在一起捣碎 捣碎程度根据个人爱好而定
五仁月饼的做法图解6

步骤6

准备花生油 熟糯米粉 白砂糖 凉开水 白砂糖
五仁月饼的做法图解7

步骤7

将白砂糖 麦芽糖 玉米油混合单曲，干果碎中搅拌均匀然后加入熟糯米粉和水 记录搅拌 切记要用凉开水 有助于长期储存 五仁馅完成
五仁月饼的做法图解8

步骤8

将面团分成每份20g的面团 五仁馅分成每份30g
五仁月饼的做法图解9

步骤9

将面团包裹住馅料，然后揉成小球
五仁月饼的做法图解10

步骤10

将模具里涂上一层面粉（防粘）然后按压成型
五仁月饼的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱 200度 烤5分钟 定型
五仁月饼的做法图解12

步骤12

取出月饼 涂抹一层蛋液（上色）然后继续烤15分钟 180度
五仁月饼的做法图解13

步骤13

美味的五仁月饼完成 刚做好的月饼不能直接食用 要放置2－3天 回油

五仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由 GiGi食记 编写，未经授权不得转载
分类： 月饼 2-3岁 4-5岁 烘焙 学龄前儿童

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