滑嫩豆腐脑

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黄豆,一种富含多种营养素的豆类。其富含植物性蛋白,能提高人的免疫力,能降低胆固醇,能提高学习和工作效率等等,这些都是常吃黄豆的好处。这不前阵子一直都是各种豆浆啥的,喝着着实乏味,偶然聊天得知做豆花也很简单,于是乎买了内脂回来,点豆花吃吧,只是多一道程序,就可以轻松享受滑嫩的豆花啦。

滑嫩豆腐脑的用料

黄豆 110g 清水 950g
内脂 2g 生抽 少许
麻油 少许

滑嫩豆腐脑的做法

滑嫩豆腐脑的做法图解1

步骤1

黄豆提前浸泡一夜
滑嫩豆腐脑的做法图解2

步骤2

泡过的豆子充分吸收水分,膨胀,豆浆岀汁率会高一些
滑嫩豆腐脑的做法图解3

步骤3

原汁机或者豆浆机,加入清水磨出豆浆
滑嫩豆腐脑的做法图解4

步骤4

过滤下然后煮豆浆
滑嫩豆腐脑的做法图解5

步骤5

煮开后继续煮3-5分钟后关火,等3分钟后加入内脂水(等待的时间可以用10g水化开内脂)
滑嫩豆腐脑的做法图解6

步骤6

稍微搅拌匀后盖上锅盖,20分钟左右基本豆花就好了
滑嫩豆腐脑的做法图解7

步骤7

然后喜欢吃啥口味的调料就看自己调了,我是偷懒了,啥都没加,用生抽,香油简单调味下,也吃掉了一碗。家里有材料的可以加点海带丝,豆腐丝或者紫菜啥的,美美的享受滑嫩嫩的豆花吧。

滑嫩豆腐脑的烹饪技巧

黄豆要浸泡,这样容易更好地打磨出豆浆。如果豆浆很稀,也会影响最后豆花的形成,所以一次不要加太多的水。煮的时候豆浆表面会结豆皮,自己捞出来就可以啦,也是可以食用的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-01 14:10:42

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