酸奶芝士慕斯（6寸）

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先烤一个6寸戚风蛋糕，横切成3片，留一片做蛋糕慕斯底。如果觉得烤蛋糕太麻烦，也可以将80g消化饼干或奥利奥饼干碾成粉末，加入40g融化的黄油，搅拌均匀后倒入模具压紧压实，做饼干慕斯底也可以哦！

酸奶芝士慕斯的用料

6寸戚风蛋糕 1片 奶油奶酪 240g
淡奶油 120g 酸奶 180g
糖粉 60g 柠檬汁 10g
吉利丁片 2片（10g） 黑朗姆酒 1小勺

酸奶芝士慕斯的做法

酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解1

步骤1

先烤一个6寸戚风蛋糕，横切成3片，放一片在模具底部做慕斯底。戚风蛋糕是烘焙基础，就不在这里啰嗦做法了。
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解2

步骤2

准备材料（请忽略黄油，本来想做饼干慕斯底的，后来实在是觉得不喜欢，还是勤快的烤了一个戚风蛋糕。）
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解3

步骤3

将240g奶油奶酪放入大碗中，搅拌至顺滑。
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解4

步骤4

加入60g糖粉，搅拌均匀。
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解5

步骤5

倒入180g酸奶
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解6

步骤6

再加入10g柠檬汁搅拌均匀
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解7

步骤7

加入1小勺黑朗姆酒，搅拌均匀
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解8

步骤8

奶酪糊浓稠顺滑
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解9

步骤9

将吉利丁片剪成小块，放入碗中
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解10

步骤10

加入适量凉开水浸泡2分钟，水量要略多，盖住吉利丁片（是可以直接喝的凉开水哦！）
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解11

步骤11

吉利丁泡软后，倒掉凉开水
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解12

步骤12

将吉利丁片隔水融化
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解13

步骤13

稍凉后倒入奶酪糊中，搅拌均匀
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解14

步骤14

芝士糊顺滑无颗粒
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解15

步骤15

将淡奶油打发至裱花状态
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解16

步骤16

将打发的淡奶油加入到奶酪糊中，翻拌均匀
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解17

步骤17

将慕斯液倒入活底模具中。端起模具轻摔两下，震出气泡，然后左右轻轻摇晃，奶酪糊就自然平整了。放入冰箱冷藏4小时以上直至凝固。我一般是冷藏过夜，第二天再吃。
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解18

步骤18

将凝固的慕斯放在杯子上，将吹风机沿着模具吹几圈，边吹边用手轻轻向下按压模具。
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解19

步骤19

看，脱模很轻松哦！
酸奶芝士慕斯（6寸）的做法图解20

步骤20

成品图～

酸奶芝士慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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