糖醋小鱼干

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老公去舟山带回来一大袋，夏天烧冬瓜汤里放点。眼看夏去秋来，还剩下不少，放冰箱占地，想着能不能做成其他菜式多消耗掉点。于是乎就有了这道菜，特好吃，特下饭。

糖醋小鱼干的用料

小鱼干 适量 姜片 少许
辣椒 少许 醋 适量
糖 适量 酱油 少许
料酒 少许

糖醋小鱼干的做法

糖醋小鱼干的做法图解1

步骤1

姜片，辣椒（根据个人口味放）
糖醋小鱼干的做法图解2

步骤2

鱼干冲洗一下，沥干备用。

步骤3

热锅加油，油比平时炒菜时稍微多点，下姜片和辣椒翻炒几下

步骤4

转小火（底火）下小鱼干翻炒

步骤5

保持翻炒，依次加入:料酒、醋、酱油（视小鱼干本身的咸度添加，我家的咸，我只加了一点着色）、糖（稍微多一点）
糖醋小鱼干的做法图解6

步骤6

出锅装盘

糖醋小鱼干的烹饪技巧

1、这个鱼腥味大，可能有人吃不惯，做成糖醋的好很多。2、酱油视鱼本身的咸度酌情添加，加大糖的份量。3、全程小火（底火）翻炒。4、全程不加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由 ava_ge 编写，未经授权不得转载

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