黑芝麻全麦贝果

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原来方子里是20g的白糖 家里还剩些蔓越梅所以就替代了部分白糖 改成一半一半了。我这里液体用的白水差不多是150g如果选择牛奶啊酸奶啊应该比150g多一点，毕竟密度不一样嘛

黑芝麻全麦贝果的用料

高筋面粉 200g 全麦面粉 20g
白糖 10g 蔓越梅 10g
黑芝麻 10g 酵母 2.5g
水(液体) 150g 盐 2g
橄榄油 5g

黑芝麻全麦贝果的做法

黑芝麻全麦贝果的做法图解1

步骤1

如果是液态油 可以和主料一起放入面包机 完成一个30min的和面程序。如果是黄油 需先进行软化 在主料进行15min和面后加入软化的黄油

步骤2

硅胶垫上撒散粉 手揉面团。分团。我是分了八份小贝果 大家可以分成6份稍大一些 滚圆 盖湿布20min好好松弛面团不然后面不好擀型

步骤3

将圆团擀成长舌状 也就是长椭圆 两边朝中间折 粘合成圆柱形 一头尖一头扁 压扁的一头保住尖头

步骤4

再次醒发 ⚠️这是第二次 20min同样需要改湿布

步骤5

期间烧水 放糖 ➕烤箱预热220摄氏度 水烧开后放入贝果一面30s 翻转。烤箱这时候也预热好了 将贝果放入烤箱 降低温度至200摄氏度 20-23min

黑芝麻全麦贝果的烹饪技巧

煮贝果的水没有明确的量的概念 我这里8个贝果分两拨煮的 不要煮的太过呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

©本菜谱的做法由 MaxBakery 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 甜 下午茶

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