银耳米发糕

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My琪

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【银耳米发糕+羊奶粉】松软可口，超级好吃[色][色]

银耳米发糕的用料

大米面 500克	银耳一朵
白砂糖 100克	羊奶粉 20克
酵母粉 10克	蜜枣
黑芝麻

银耳米发糕的做法

步骤1

银耳用水浸泡……泡开

步骤2

用料理机少许加水，打成糊状

步骤3

细腻的银耳糊，准备倒入大米面中

步骤4

大米面干粉中加入耐高糖酵母，搅拌后，加银耳糊，加水搅拌均匀

步骤5

盖上保鲜膜，发胶……

步骤6

发胶至表面有泡泡……有一股酒的味道，就OK，再加入白砂糖，搅拌因为我其中掺了一部分发糕预拌粉，所以里面有一袋泡打粉的混合剂

步骤7

辅料包加入后，搅拌顺滑……再加入白砂糖，在加入奶粉一袋，继续搅拌顺滑

步骤8

盛入模具中……7-8分就可以。防止发酵溢出

步骤9

冷水上锅，蒸20分钟即可

步骤10

加了银耳的，特别特别松软～～

步骤11

松软可口，淡淡奶香的银耳米发糕。本来想做第二天早餐吃的，结果…小朋友回来就吃了三个。

步骤12

欢迎添加simon麻麻微信交流制作美食～～

银耳米发糕的烹饪技巧

很多朋友关注米发糕开花这件事，其实只要你做出的米发糕松软、不黏牙就都算做得很棒的米发糕哦！ 1.米发糕是否开花和很多因素有关，首先要注意米发糕预拌粉与水的比例是1:1.1，越稠的米浆制作的米发糕开花效果越好； 2.另外放了多少糖也会影响米发糕的开花有关系，正常情况下，加糖量越大开花效果越好。 3.模具高度和形状也会有影响，模具的边缘和底部越接近直角，开花的效果越好。 4.添加紫薯粉、可可粉等杂粮粉加入米发糕预拌粉中，应先加入这些粉和米发糕预拌粉一起发酵，然后制作米发糕。 5.米发糕可以制作很多不同口味：葡萄干、蔓越莓、糖桂花、火腿粒等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

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