金华馄饨

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小时候过节啦，我们读书到双休日，放假了，家里就裹馄饨了，妈妈擀面皮，我和妹妹裹，忙活一下午，晚上一家人坐在一起吃馄饨，那时可真会吃，一次能吃30只，出来读书后，发现外面都是饺子，没有馄饨了，顿时特别想家，这应该就是家的味道吧！

馄饨的用料

肥瘦猪肉 400g 嫩豆腐 300g左右
鸡蛋 5个 葱 适量
油，盐，酱油，酒等 适量 馄饨皮 由馅决定多少

馄饨的做法

金华馄饨#胃，我养你啊！#的做法图解1

步骤1

菜场里买来绞好的肉，放入盐，糖，酱油，酒，葱，搅拌起来，酒和酱油分开几次放，就是每一次等搅拌到酱油和酒被肉吸收了，再放入第二次的量，让肉吸收足够的汁水，这样肉质鲜嫩，煮起来的馄饨吃上去会有汁。
金华馄饨#胃，我养你啊！#的做法图解2

步骤2

5个鸡蛋在平底锅上煎好，切碎，备用。
金华馄饨#胃，我养你啊！#的做法图解3

步骤3

豆腐放在帘子上过滤掉豆腐水
金华馄饨#胃，我养你啊！#的做法图解4

步骤4

三样馅料拌匀，适当再加点盐，因为豆腐是淡的。
金华馄饨#胃，我养你啊！#的做法图解5

步骤5

放馄饨的托盘撒上面粉，防粘。
金华馄饨#胃，我养你啊！#的做法图解6

步骤6

接下来是包馄饨的步骤
金华馄饨#胃，我养你啊！#的做法图解7

步骤7

中间放好馅后折起来
金华馄饨#胃，我养你啊！#的做法图解8

步骤8

把边上的裙边翻上来，再弯曲成一个元宝的形状。
金华馄饨#胃，我养你啊！#的做法图解9

步骤9

最后两个边角粘起来。
金华馄饨#胃，我养你啊！#的做法图解10

步骤10

是不是像一个个小元宝啊！
金华馄饨#胃，我养你啊！#的做法图解11

步骤11

锅里放盐后水煮开。
金华馄饨#胃，我养你啊！#的做法图解12

步骤12

很多人说煮馄饨水饺会粘锅，然后就煮破了，放盐效果也不好，那是因为你少了一步：就是搅拌，馄饨放入后，因为锅内温度下降，水就不沸腾了，馄饨沉到水底，这个时候要小心的搅拌，一直到水开了，沸腾起来就会冲起馄饨，这时盖上锅盖，等大开了加两次凉水。这样煮出来的馄饨水饺都不会粘锅破皮！
金华馄饨#胃，我养你啊！#的做法图解13

步骤13

碗内先放好猪油，葱，酱油，醋。
金华馄饨#胃，我养你啊！#的做法图解14

步骤14

先加入汤，再捞起馄饨。
金华馄饨#胃，我养你啊！#的做法图解15

步骤15

可以吃了！馄饨和饺子区别就在馄饨馅少，饺子陷多，所以我以前能一顿吃30只，还有，面食养胃哦，大家可以多吃吃！

馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-06

©本菜谱的做法由 Lemon萌萌 编写，未经授权不得转载

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