流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#

精品
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这款冰皮月饼连新手都可以一次成功,完全没有负担,只要你照着这个过程, 养眼又健康的月饼分分钟呈现在你面前。 冰皮月饼是从香港传入内陆,由香港大班面包西饼于1989年全球首创,皮是由熟糯米粉为主要原料制作的,也没有广式月饼的高热量,很受年轻人喜欢。

食材清单

冰皮月饼粉 400克 流沙奶黄馅 400克
开水 200克 食用色素 几滴
熟糯米粉 少许

烹饪步骤

流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#的做法图解1

步骤1

成品1
流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#的做法图解2

步骤2

成品2
流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#的做法图解3

步骤3

材料图
流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#的做法图解4

步骤4

将烧开的热水直接加入月饼粉中
流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#的做法图解5

步骤5

拌匀后入冰箱冷藏半个小时
流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#的做法图解6

步骤6

冷藏好的面团继续揉,揉到均匀
流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#的做法图解7

步骤7

将馅料分成25克一个,然后搓圆
流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#的做法图解8

步骤8

取一部分面团分别加入红色和黄色色素继续揉匀、然后面团也分割成25克一个,并且搓圆
流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#的做法图解9

步骤9

取一份面团擀开包入馅料
流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#的做法图解10

步骤10

从虎口地方慢慢往上推
流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#的做法图解11

步骤11

然后搓成椭圆形,薄薄滴沾一层熟粉
流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#的做法图解12

步骤12

取3克左右的黄色或者粉色面团擀成小片沾下粉放入模具底部
流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#的做法图解13

步骤13

然后将面团放入按压成型即可
流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#的做法图解14

步骤14

成品4
流沙奶黄冰皮月饼 #手作月饼#的做法图解15

步骤15

成品3

小贴士

我用的是一次性饼皮月饼粉,很方便,直接用开水拌匀冷却就可以使用 面皮一定要多揉揉,揉到位的面团看上去很有弹性,包馅料也非常的顺手 面皮和馅料比例是1:1就好。 熟糯米粉你可以直接用烤箱150度5分钟左右或者平底锅小火炒熟后使用

创建时间:2016-09-06 21:22:29

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