豆豉蒸排骨

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蒸蒸最健康！

豆豉蒸排骨的用料

排骨 500克 姜 1块
蒜 3瓣 小葱 2根
指天椒 2根 豆豉 1勺
盐 3克 白砂糖 8克
料酒 1勺 水淀粉 适量
酱油 1大勺

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

主要材料备齐；
豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

将排骨在清水中浸泡30分钟，期间过几次水，待血水泡出后捞出沥干备用；
豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

排骨沥干后放入大碗中，加入生姜条、料酒、白砂糖、盐调均匀后放入冰箱腌制1小时；
豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

排骨冷藏期间，将豆豉压一下，葱蒜切末，指天椒切碎备用；
豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

混合淀粉和水，调成水淀粉；
豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

接着排骨入整盘，可以把生姜垫在排骨下面。将淀粉水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。加一勺酱油淋上，放入蒸锅；
豆豉蒸排骨的做法图解7

步骤7

因为需要蒸至40分钟，通常蒸的时间较长的菜我会用锡纸包起来，以防多余的蒸馏水进入到菜中；
豆豉蒸排骨的做法图解8

步骤8

水烧开后，蒸40分钟即可。上桌前撒上辣椒碎和葱花就完成了。

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

1、因为腌制的时间较长，所以不建议在腌制的时候加淀粉； 2、排骨切小块一些，更易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煮锅 锅具 蒸 蒸锅

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