【金针豆豉蒸排骨】

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时间真快到年底了，天气也越来越冷了，北方已经下雪，南方虽然气温不低但是早晚寒冷更容易生病，所以小雪后进补要跟上，身体才能有足够的营养抵抗寒冷，减少生病，今天和大家分享的这个菜就是冬天最该吃的菜之一，做法也是非常的简单，蒸一蒸就好，好吃不上火，进补还解馋。做这个菜时候我还特地加入了一个食材，健忘就怕这个菜，隔三差五吃，注意力更集中，还能防色斑 ，具体是什么呢？让我们接着往下看吧。

金针豆豉蒸排骨的用料

软排 300g 黄花菜 适量
干豆豉 1勺 蚝油 1小勺
生抽 少许 糖 1小勺
香油 几滴 鸡精 少许
蒜蓉 适量

金针豆豉蒸排骨的做法

【金针豆豉蒸排骨】#好吃不上火#的做法图解1

步骤1

成品图
【金针豆豉蒸排骨】#好吃不上火#的做法图解2

步骤2

食材：软排300克，黄花菜适量，豆豉1勺。调料：蚝油、生抽、糖、鸡精和香油。 具体做法：首先将软排用水多冲洗几遍去掉血水，这样也能去掉腥味，然后沥干放入碗里面。
【金针豆豉蒸排骨】#好吃不上火#的做法图解3

步骤3

这个就是黄花菜了，也叫金针菜，要用热水浸泡下，大约10分钟左右就能泡发了。
【金针豆豉蒸排骨】#好吃不上火#的做法图解4

步骤4

准备适量的干豆豉，为了让豆豉和排骨味道能融合，所以豆豉要剁碎了备用，另外准备几个蒜瓣也要剁碎。
【金针豆豉蒸排骨】#好吃不上火#的做法图解5

步骤5

为了让豆豉香味进一步激发出来，所以要先进行炒制下，热锅冷油将一半的蒜蓉和剁碎的干豆豉放入麦饭石炒锅中，小火炒出香味，然后关火加入少许的生抽趁热拌匀。
【金针豆豉蒸排骨】#好吃不上火#的做法图解6

步骤6

接着将炒制过的豆豉放入排骨中，加入另一半的蒜蓉，然后将其他的调料也都加入拌匀腌制15分钟左右。
【金针豆豉蒸排骨】#好吃不上火#的做法图解7

步骤7

准备蒸之前将黄花菜加入拌匀，然后取一个深盘将排骨均匀的铺在盘子上，尽量不要重叠。
【金针豆豉蒸排骨】#好吃不上火#的做法图解8

步骤8

冷水下锅，锅里面放个蒸架，然后将碗放入，盖上，上汽后蒸上30-40分钟左右就可以了。
【金针豆豉蒸排骨】#好吃不上火#的做法图解9

步骤9

香气扑鼻，好吃下饭，营养还满满。而且健忘就怕这个菜，常吃注意力更集中，女人吃，色斑消退小脸更美丽。

金针豆豉蒸排骨的烹饪技巧

1、为了让豆豉和排骨味道能融合，所以豆豉要剁碎了备用 2、为了让豆豉香味进一步激发出来，所以要先进行炒制下，热锅冷油将一半的蒜蓉和剁碎的干豆豉放入麦饭石炒锅中，小火炒出香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-22

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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