抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨

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肉肉厨房今天美食：抹茶奶油蛋糕卷。制作过程比较复杂，大家要认真学习哦！！

抹茶奶油蛋糕卷的用料

低筋面粉 60g 抹茶粉 9g
牛奶 50g 玉米油 40g
柠檬汁 3滴 鸡蛋 4个
淡奶油 150g 白砂糖（蛋白用） 70g
盐 1g 白砂糖（奶油用） 15g

抹茶奶油蛋糕卷的做法

抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解1

步骤1

所有食材的展示
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解2

步骤2

将抹茶粉和油混合搅拌均匀至顺滑无颗粒，抹茶粉和油混合后更容易溶解哦~~
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解3

步骤3

然后加入牛奶搅拌至油粒。
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解4

步骤4

继续加入蛋黄搅拌均匀~~~记得一定要把蛋黄分开哦！！这里只需要蛋黄。
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解5

步骤5

这时加入筛过的低粉。
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解6

步骤6

加入低粉后用翻拌的方法将面糊搅拌均匀。
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解7

步骤7

翻拌均匀的面糊放一边备用，此时再拿一个干净的碗加入蛋白和70g糖粉用电动打蛋器打发。
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解8

步骤8

蛋白打发至软鸡尾状，图片这种哦~~~
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解9

步骤9

打发好的蛋白取三分之一加入面糊中，翻拌均匀。
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解10

步骤10

此时烤箱预热180度，蛋白分3次加入面糊中，加入柠檬汁和盐后翻拌均匀。取烤盘，铺上硅油纸后，将面糊导入烤盘。
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解11

步骤11

用刮板抹平面糊。
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解12

步骤12

放入烤箱180度15分钟，在强调一遍哦，我这个是风炉，火比较猛，所以时间可能比较短。大家在家用烤箱建议189度烤20分钟。
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解13

步骤13

出炉啦~~放冷后，再开始卷。
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解14

步骤14

刚才出炉的蛋糕切掉4边，铺在纸上。
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解15

步骤15

这个时候，咱们把奶油打了~~150g淡奶油加15g糖粉，打发至湿性发泡。
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解16

步骤16

然后抹上奶油，均匀的哦~~
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解17

步骤17

用擀面棍卷起蛋糕。
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法图解18

步骤18

出成品啦~~~美不美？？放冰箱冰一会儿，口感更好！！！

抹茶奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 肉肉厨 编写，未经授权不得转载
分类： 电打蛋器 电器 烤 烤箱 蛋糕

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