红豆包

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小容儿mm
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方子是参考爱和自由的红豆球，我怕鸡蛋浪费加多了10g鸡蛋液，减少了水的量，50g鸡蛋预留10g来刷面就正好合适，我用的是自己做的红豆馅，很粗旷，没办法按红豆球的方式整形，只能做成红豆包了。

红豆包的用料

高粉 175g 低粉 75g
糖 40g 鸡蛋 40g
奶粉 10g 酵母 4g
盐 3g 水 110g
黄油 30g 豆馅 300g

红豆包的做法

红豆包的做法图解1

步骤1

准备材料，黄油拿出来软化
红豆包的做法图解2

步骤2

把除了黄油以外的所有材料放入厨师机，用一档搅拌1分钟，三档搅拌10分钟，加入黄油，再三档8分钟达到扩展阶段
红豆包的做法图解3

步骤3

把面团整成团，进行第一次发酵
红豆包的做法图解4

步骤4

30度左右温度，第一次发酵大概40分钟左右
红豆包的做法图解5

步骤5

面团分割成50g一个，豆馅分成30g一个
红豆包的做法图解6

步骤6

面团松弛后擀成圆形，包入豆馅
红豆包的做法图解7

步骤7

放入模具进行第二次发酵
红豆包的做法图解8

步骤8

40分钟左右发酵结束，刷上蛋液
红豆包的做法图解9

步骤9

预热烤箱190度（烤箱偏低10度左右）烘烤15-20分钟，上色就可以出炉了

红豆包的烹饪技巧

面包烤出来一定要从模具中取出放倒烤网上晾凉，不然面包很容易因为热气散不去在表面形成水汽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 小容儿mm 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜面包 烤 面包机

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