广式莲蓉月饼

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Isabella2015
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可以做50克月饼24个。

广式莲蓉月饼的用料

月饼皮:中筋面粉 180g 转化糖浆 125g
植物油 55g 枧水 2滴
月饼馅:莲子 300g 细砂糖 220g
植物油 160g 盐 4克

广式莲蓉月饼的做法

广式莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

首先做饼皮，转化糖浆、枧水和植物油彻底搅拌均匀。
广式莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

加入面粉揉成团，醒发3小时以上。
广式莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

干莲子泡软，掰开，去掉莲心。
广式莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

加入适量水，放入高压锅中煮熟。
广式莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

把莲子捞出来，加入刚刚没过莲子的莲子汤，用料理机打碎，这里一定不要加太多水。
广式莲蓉月饼的做法图解6

步骤6

放入锅中，加入糖，小火不停地翻炒，中途份4次加入植物油，一直翻炒到图中这样特别浓厚的状态。盛到盘子里放凉。
广式莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

饼皮分成15克的小份，滚圆。
广式莲蓉月饼的做法图解8

步骤8

莲蓉馅分成35克的小份，滚圆。
广式莲蓉月饼的做法图解9

步骤9

把饼皮压扁，把莲蓉馅放在里面，包起来。
广式莲蓉月饼的做法图解10

步骤10

用模具压成型。
广式莲蓉月饼的做法图解11

步骤11

放入180度预热好的烤箱烤10分钟，取出来刷上一薄薄层蛋黄液，再烤15分钟左右就好了。
广式莲蓉月饼的做法图解12

步骤12

成品。

广式莲蓉月饼的烹饪技巧

又是一年月饼节，忽然之间又过了一年，好像这一年了什么也没发生过，跌倒了的话就趴着歇一会儿，想清楚了还要继续愉快地上路~总之，希望你也能开心，月饼节快乐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香酥味 小吃 烤箱

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