简约版面包机小山布丁

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#小小美食日记#小山布丁大名鼎鼎，我这次做了简约版的，不用香草荚，直接用了泡了一年的香草精，香草荚剪碎泡在朗姆酒里面，一小勺已经很香很香啦，这个用起来比香草荚方便而且省！泡酒里也不会坏可以一直放着，瓶口密封就可以了。那就来说说做法吧。因为日本糖甜度低，所以这个配方我减了糖量吃起来刚刚好。有人说不凝固，这个布丁就是很嫩很嫩的 不是冻的很硬的那种。这个量大概可以做9-10个 纯牛奶510g，淡奶油180g，蛋黄60g约三个，白糖66g（我用了56g）自制香草精一勺， 焦糖：白糖50g 水30g（我懒没有熬已经很好吃啦）

小山布丁的用料

纯牛奶 510g 淡奶油 180g
蛋黄约三个 60g 白糖66g我减糖了 56g
自制香草精 1勺 全蛋 30g

小山布丁的做法

简约版面包机小山布丁的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散
简约版面包机小山布丁的做法图解2

步骤2

加入牛奶还有一勺香草精 大概3-5毫升，传统做法是要煮牛奶加入剖开的香草荚焖，凉后再加蛋液
简约版面包机小山布丁的做法图解3

步骤3

蛋奶液过筛三次，这样成品会更细滑
简约版面包机小山布丁的做法图解4

步骤4

装入布丁瓶，建议不要太满 这个量可以做100ml的布丁瓶9-10个，静置20分钟一方面可以让蛋液消泡口感更好，另一方面能让原料充分融合
简约版面包机小山布丁的做法图解5

步骤5

水浴的水要跟布丁液齐平，这样烤出来的才嫩滑，不然可能会有很多粗糙的气孔
简约版面包机小山布丁的做法图解6

步骤6

面包机烤30分钟 焖半小时即可，冷藏更好吃哦

小山布丁的烹饪技巧

烤箱的话160度30分钟左右水浴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 小小美食日记 编写，未经授权不得转载

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