凉拌苤蓝

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凉拌苤蓝的用料

新鲜苤蓝	胡萝卜
小米椒	香菜
姜	蒜
花生	花椒粉
糊辣椒粉	黄豆酱油
味极鲜	鱿鱼露
柠檬醋	蚝油
白糖	米醋
味精	盐

凉拌苤蓝的做法

步骤1

备料。

步骤2

将锅擦干，倒入干花生，炒熟炒香，炒至花生皮裂开(如图)。炒熟的花生去皮，待用。 (炒熟的花生去皮，也可用对窝捣碎再放。)

步骤3

苤蓝、胡萝卜，去皮，切丝。放入容器中，放入白糖(适量)，搅拌均匀。 (胡萝卜丝的多少依个人喜好放，若不喜欢吃胡萝卜的也可不放。白糖的多少，依个人吃甜程度放即可。先放白糖，之后再放盐和其他佐料，可以使苤蓝和胡萝卜的脆度更持久些。)

步骤4

香菜、小米椒、姜、蒜，切碎。 (担心吃到辣椒的小伙伴，小米椒可切成小段，或依个人喜好切。不喜欢吃香菜、姜、蒜的小伙伴，也可不放。)

步骤5

放入切好的小米椒、姜、蒜，盐(适量)，味精(少许)，糊辣椒粉(适量)，花椒粉(少许)，蚝油(适量)，味极鲜(少许)，鱿鱼露(适量)，黄豆酱油(适量)，柠檬醋(适量)，米醋(适量) ，搅拌均匀。 (小米辣、糊辣椒粉，依个人吃辣程度放，也可只放其中一种，若不会吃辣也可不放。醋，依个人吃酸程度放，可只放其中一种，若不喜欢这两种醋，也可用白醋、陈醋等其他个人喜欢的醋代替。酱油，若没有黄豆酱油，可用家中常用酱油代替。)