中秋蔓越莓月饼

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今年的月饼 我！ 自！ 己！ 做！每个75克一共做了30个.....20个蔓越莓白莲蓉与10个红豆泥，做出来口感与卖相都是棒棒的！

中秋蔓越莓月饼的用料

中筋面粉 500g 转化糖浆 375g
玉米油 125g 蔓越莓干 100g
无蔗糖白莲蓉 1000g 红豆泥 500g
枧水 5g 蛋黄 2个

中秋蔓越莓月饼的做法

中秋蔓越莓月饼的做法图解1

步骤1

包装礼盒等等买了一大堆！
中秋蔓越莓月饼的做法图解2

步骤2

转化糖浆、枧水、玉米油搅拌均匀……
中秋蔓越莓月饼的做法图解3

步骤3

面粉过筛倒入搅拌均匀的2里....然后搅拌到无生粉颗粒...盖上保鲜膜放入冷藏1小时..
中秋蔓越莓月饼的做法图解4

步骤4

蔓越莓干切成细粒，备用...
中秋蔓越莓月饼的做法图解5

步骤5

白莲蓉馅50克，蔓越莓5克上称称好...（馅料我是买好的）
中秋蔓越莓月饼的做法图解6

步骤6

搓匀搓圆.....
中秋蔓越莓月饼的做法图解7

步骤7

这个是豆沙馅..没有蔓越莓所以直接搓55克......
中秋蔓越莓月饼的做法图解8

步骤8

1个小时后取出月饼面皮，秤20克.....
中秋蔓越莓月饼的做法图解9

步骤9

月饼皮20克....搓圆....
中秋蔓越莓月饼的做法图解10

步骤10

月饼皮包住馅，开始我是一点点按照圆球形状往上推..不怎么均匀...后来熟练后就找到适合自己包馅料的方法了......
中秋蔓越莓月饼的做法图解11

步骤11

手上沾面粉，均匀的裹到包好的月饼上.....这样比在月饼模具里撒面粉要均匀...
中秋蔓越莓月饼的做法图解12

步骤12

月饼放到模具里.....
中秋蔓越莓月饼的做法图解13

步骤13

放在平面上压出月饼形状...稍微用点力气..然后移到烤盘上……（我家烤盘不平..平底的话直接在烤盘上压出月饼形状）
中秋蔓越莓月饼的做法图解14

步骤14

吸油纸垫底，代替撒面粉，不粘底.....
中秋蔓越莓月饼的做法图解15

步骤15

进烤箱先180度烤10分钟，然后拿出刷蛋黄，再190度烤10分钟.......取出晾凉....包装等待回油！
中秋蔓越莓月饼的做法图解16

步骤16

啦啦啦！
中秋蔓越莓月饼的做法图解17

步骤17

装入礼品盒！
中秋蔓越莓月饼的做法图解18

步骤18

礼盒装！

中秋蔓越莓月饼的烹饪技巧

1: 我家烤箱是格兰仕的...所以温度仅限参考！2: 蛋黄要少刷，要均匀！ 3: 馅料适度要适中，湿度大的烤时候容易涨开！（买的馅料要捏捏，越难捏，越干越好）！ 4: 这个方子做出来的月饼第二天就回油了，就可以吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-13

©本菜谱的做法由 呦哈牛奶糖 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 家常菜 中国菜 甜

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