栗子烧排骨

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俗话说九月栗子哈哈笑，先焖一锅排骨再说吧！

栗子烧排骨的用料

猪小排 250克 栗子仁 100克
上海青 4~6棵 大葱 1根
生姜 1块 指天椒 6根
料酒 2汤匙 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 蚝油 1汤匙
红糖 1汤匙 盐 适量
鸡精 适量 白胡椒粉 适量

栗子烧排骨的做法

栗子烧排骨的做法图解1

步骤1

主要材料备齐；
栗子烧排骨的做法图解2

步骤2

葱姜略切备用；
栗子烧排骨的做法图解3

步骤3

上海青用刀一开为4份，过清水冲洗捞出沥干备用；
栗子烧排骨的做法图解4

步骤4

锅中入油烧热，下葱段姜片煸炒；
栗子烧排骨的做法图解5

步骤5

接着下泡水洗净的排骨煸炒；
栗子烧排骨的做法图解6

步骤6

炒至排骨变色后，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油调成的汁；
栗子烧排骨的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后，加水没过排骨大火煮开、放入指天椒、红糖、少许盐大火烧开转小火焖25~30分钟，期间注意加水，加水尽量加热水；
栗子烧排骨的做法图解8

步骤8

排骨焖至酥烂后放入栗子，转中火继续焖15分钟，期间可以试一下味道，根据个人口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉做最后的调味，要注意翻动；
栗子烧排骨的做法图解9

步骤9

最后待栗子焖好后，就这还没有收的汤底，放入上海青煮一分钟，关火盖盖焖五分钟就完成了。

栗子烧排骨的烹饪技巧

1、蚝油推荐财神蚝油或旧庄蚝油； 2、这里调料的量仅供参考，自己家人适口的味道还是自己调最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 咸 无水印 炒

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