肉沫茄子

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毛毛贼
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茄子是个神奇的蔬菜，做得好很好吃，做不好简直可以用难以下咽来形容！无辣不欢的我今天做一道简单可口的肉沫茄子！

肉沫茄子的用料

猪肉 适量 茄子 1个
葱、姜、蒜 适量 小米辣 2个
番茄 半个 豆瓣酱 1勺
料酒 适量 盐 适量
淀粉 适量

肉沫茄子的做法

肉沫茄子的做法图解1

步骤1

茄子切成条，撒适量盐腌制10分钟，然后过水，洗出茄子的苦味，挤出多余的水分
肉沫茄子的做法图解2

步骤2

姜葱蒜切细，我一般切4瓣大蒜，姜蒜量差不多，量可依据各人口味改变。 猪肉剁碎，加淀粉料酒腌制，番茄切丁 小米辣忘了拍照了
肉沫茄子的做法图解3

步骤3

适量油，先炒茄子，待茄子熟后捞出。因为之前已经用盐腌制过，所以可以根据各人口味不加盐或者加少量盐
肉沫茄子的做法图解4

步骤4

用炒茄子剩下的油，放入姜蒜，一勺豆瓣酱，翻炒几下，再放入肉沫，待肉沫熟后加入番茄，最后加茄子，翻炒入味，加小米辣，适量白糖，撒上葱花，出锅！
肉沫茄子的做法图解5

步骤5

成品！拍照是个技术活。。。。真难！

肉沫茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

©本菜谱的做法由 毛毛贼 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 煮 炒 东北菜

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