肉片烧茄子

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这道菜是我最不愿意做的，因为总是做不好，又麻烦，所以总不敢碰触，后来我发现，只要有耐心炸茄子，其实还是很简单好吃的一道美食！

肉片烧茄子的用料

里脊 100g 茄子 500g
蒜 4个 老抽 10g
老抽 2g 糖 10g
醋 15g 蚝油 5g
油 15g

肉片烧茄子的做法

肉片烧茄子的做法图解1

步骤1

之前忘了拍切茄子的照片啦，茄子切完油煎时才想起，茄子削皮后，切大厚片儿，再切成花刀，也可以切成滚刀块，这个看个人喜欢，炒锅放油15g，放入茄子块儿，小火慢煎，刚开始茄子把锅里的油都吸没了，别着急，一会儿煎透了，油自然就出来了！
肉片烧茄子的做法图解2

步骤2

煎好的茄子
肉片烧茄子的做法图解3

步骤3

配置碗汁儿:蚝油、生抽，老抽，糖，蒜末拌匀备用
肉片烧茄子的做法图解4

步骤4

里脊肉切片儿，放1g盐、淀粉抓匀，姜切丝
肉片烧茄子的做法图解5

步骤5

炒锅放油
肉片烧茄子的做法图解6

步骤6

油热放入姜丝煸炒出香味后，放肉片，
肉片烧茄子的做法图解7

步骤7

放入提前煸好的茄子，炒1分钟
肉片烧茄子的做法图解8

步骤8

倒入碗汁儿，碗汁儿中有生抽蚝油所以不用放盐，翻炒出锅！
肉片烧茄子的做法图解9

步骤9

香气四溢的肉片烧茄子，配上米饭，香！

肉片烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 净净2 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煸 无水印 一家三口 晚餐

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