踏肉片（简单版）

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小阿惠丶
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肉片的用料

猪肉 300g 蒜头 1个
葱 适量 鸡蛋 1个
淀粉 适量

肉片的做法

踏肉片（简单版）的做法图解1

步骤1

做踏肉片一定要用猪纯瘦肉，用的是猪里脊肉，切薄片，备用。
踏肉片（简单版）的做法图解2

步骤2

将切好的肉片放入容器中，加入盐，生抽，料酒，淀粉（稍微多一点，好挂糊），鸡蛋一个（最好是蛋清）
踏肉片（简单版）的做法图解3

步骤3

顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。
踏肉片（简单版）的做法图解4

步骤4

腌肉的时候准备葱，蒜（我用了将近一头蒜，根据个人喜好，适量增减），水淀粉。
踏肉片（简单版）的做法图解5

步骤5

锅内放油，七八成热，放入腌好的肉片，快速打撒，捞出控油。（炸肉不要超过一分钟，不然肉会偏硬）
踏肉片（简单版）的做法图解6

步骤6

锅内放入一点点油即可，加入葱花爆锅，加入炸好的肉片，加耗油，生抽，盐（少许），一小勺白糖，翻炒几下，加入蒜末翻炒后，最后加入水淀粉，起锅装盘。

肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 小阿惠丶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 腌 家常菜

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