麻辣豆干

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Ann小叶子
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麻辣豆干的用料

白豆干 10片 新鲜红辣椒 1个
八角 2颗 香叶 1片
桂皮 1小块 花椒 20颗
生抽 2大匙 白糖 1小匙
盐 1/4小匙 胡椒粉 1/4小匙
十三香粉 1/4小匙 小葱 2根
大蒜 3瓣 盐 1/4小匙
白糖 1/4小匙 生抽 1小匙

麻辣豆干的做法

麻辣豆干的做法图解1

步骤1

将白豆干双面斜切花刀，红椒、香葱、大蒜切碎，备用
麻辣豆干的做法图解2

步骤2

平底锅烧热，放入适量油烧热，放入豆干用中火煎至
麻辣豆干的做法图解3

步骤3

煎至豆干表面呈金黄色，翻面再煎，直至两面煎至金黄色
麻辣豆干的做法图解4

步骤4

把豆干拨到旁边，下入花椒、八角、香叶、桂皮，炒香
麻辣豆干的做法图解5

步骤5

加入高汤或者清水，水以没过豆干为宜，加入生抽、盐、白糖、胡椒粉、十三香粉调味,盖上锅盖，大火煮开后转小火焖至水份完全收干，将豆干盛出，备用
麻辣豆干的做法图解6

步骤6

锅里另放少许油烧热，放入红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐、生抽、白糖，烧一分钟后关火
麻辣豆干的做法图解7

步骤7

将炒好的料汁淋在卤好的豆干上即可

麻辣豆干的烹饪技巧

1.白豆干容易变质，在购买前要闻一下是否有异味，如果有就不要购买。2.在白豆干上切花刀是为了更入味，注意不要切断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写，未经授权不得转载

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