芹菜炒肥肠

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深蓝411
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翻豆果食谱，肥肠基本与青椒搭配，我将自家的作法进行改良。芹菜是降压的青菜，多吃有利。与猪大肠炒有几大优点1、肥肠较油重，与芹菜搭配降油；2、多吃芹菜降血压，但很多人不爱吃，与肥肠搭配，盖过了芹菜的味道。相得益彰！

芹菜炒肥肠的用料

肥肠 250g 芹菜 250g
红椒 50g

芹菜炒肥肠的做法

步骤1

猪大肠清洗干净，放老抽、桂皮、八角、姜卤煮，待熟之后，切片备用。
芹菜炒肥肠的做法图解2

步骤2

锅中放油，待七成热时放肥肠爆炸二分钟左右，装碗中备用。
芹菜炒肥肠的做法图解3

步骤3

用锅内余油，放豆瓣酱小火炸出红油，下步骤3和芹菜段、红椒、大蒜粒拌熟，放老抽、生抽、料酒，出锅。

芹菜炒肥肠的烹饪技巧

1、肥肠可以买卤煮好的，但是我是自己卤煮更加卫生、干净；2、芹菜叶子不要，留芹菜杆，叶子可以另外开汤用；3、卤煮我没放什么五香粉，我都是用未精加工的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 深蓝411 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 无水印 煸 家常菜 中国菜

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