私房秘制小龙虾

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宋太哆小梦
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我很喜欢吃小龙虾 这两年特别迷油焖大虾 但是不会做 就自己研究了一个做法 再一个外面餐厅卖的虾还是担心没洗干净 或者用了洗虾粉…虽然自己收拾小龙虾麻烦了点 但家里人吃着放心 再累也值得✌️

秘制小龙虾的用料

小龙虾 大葱 姜 大蒜 洋葱
香料：良姜 桂皮 茴香 草果 白扣 山奈 丁香 花椒 八角 干辣椒 料酒 生抽 糖 菜籽油 鸡精
豆豉 红油豆瓣酱

秘制小龙虾的做法

私房秘制小龙虾的做法图解1

步骤1

处理小龙
私房秘制小龙虾的做法图解2

步骤2

各种香料都只要一点点 干辣椒根据自己喜好加减（我家这个干辣椒炒鸡无敌辣只能放几根）；豆豉剁碎 洋葱切块 大葱切段 生姜切块
私房秘制小龙虾的做法图解3

步骤3

上锅热油 等油烧熟了 关火降温 等一会儿再开火下香料 葱姜蒜煸炒出香味 依次再加入 一勺豆瓣酱 和 剁好的豆豉
私房秘制小龙虾的做法图解4

步骤4

小龙虾下锅 烹料酒 加入生抽 翻炒一下 再加洋葱 再翻炒 然后加水 刚好没过小龙虾 加一点点鸡精一点点糖 之后再盖上锅盖焖煮半个小时就可以起锅啦

秘制小龙虾的烹饪技巧

小龙虾很脏 拿回家用水冲洗 用刷子刷 然后洒上淀粉过几分钟用水冲干净（利用淀粉的粘性粘走它们身上的脏东西）也可以再用加苏打粉的水再洗一遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 宋太哆小梦 编写，未经授权不得转载

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