淡奶油酥粒排包

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淡奶油排包，做过好几次了，每做一次，家人都连夸好吃。这一次添上了奶酥粒，香脆的酥粒，柔软面包，浓浓奶香味，吃一次就会让你爱上的排包。看图哈，色泽均匀，黄灿灿的，不诱人么。食材：面包粉250克、低筋面粉50克、牛奶100克、淡奶油75克、绵白糖30克、盐2克、黄油20克、酵母2.5克表面装饰：奶酥粒适量（黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克）

淡奶油酥粒排包的用料

面包粉 250克	低筋面粉 50克
牛奶 100克	淡奶油 75克
绵白糖 30克	盐 2克
黄油 20克	酵母 2.5克
奶酥粒适量

淡奶油酥粒排包的做法

步骤1

面团食材中，除了黄油与酵母之外的食材装入盆中。添入淡奶油，牛奶。

步骤2

翻拌均匀，稍捏成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。

步骤3

1小时后，把面团与黄油，酵母粉加入厨师机中和面。

步骤4

揉面15分钟后，要检查面团，以免揉过度。揉至扩展阶段，再揉几分钟就差不多了。（面团光滑即可）

步骤5

面团收圆，放盆中，盖上保鲜膜。

步骤6

放入烤箱发酵约60分钟。

步骤7

发酵好的面团约2倍大，扎洞不回缩。

步骤8

面团排气，分为8份。滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤9

取一块小面团，擀长。用半压半擀的方式。不能硬擀。然后从一边卷起。

步骤10

全部做好，放上烤盘。入烤箱二次发酵。

步骤11

制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。

步骤12

二次发酵之后，涮上蛋液，撒上奶酥粒。预热烤箱上下火200度。

步骤13

入烤箱，上下火180度烤约20分钟。

步骤14

烤好的面包。

步骤15

很棒哦。

步骤16

早餐。

淡奶油酥粒排包的烹饪技巧

1、和面采用了“静置法”，静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团，这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。 2、酥粒用不完可以放冰箱冷藏。 3、各面粉的吸水量不同，牛奶可以预留10克左右，根据面团柔软度添加减。 4、各烤箱温度不同，时间与温度根据各自家烤箱来调。
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创建时间:2016-09-21

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分类：甜拌烤奶香味电器

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