红烧茄子

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红烧茄子的用料

茄子 2个 青椒 2个
西红柿 1个 蒜 适量
盐 适量 鸡精 适量
玉米淀粉 适量 面粉 适量
食用油 适量 老抽 适量
糖 1勺

红烧茄子的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将茄子去皮切成滚刀状，青椒切块，西红柿切块，蒜切成末备用

步骤3

往茄子中放一小勺盐拌匀，腌制5-8分钟

步骤4

倒掉茄子中腌出来的多余水分，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀

步骤5

拿一只小碗，依次倒入玉米淀粉，鸡精，糖，盐，老抽，再倒入小半碗清水调成汁备用。

步骤6

锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始炸，炸至茄子表面金黄捞出来备用。

步骤7

再取一个干净的炒锅，可以少放点油，因为炸的茄子油比较多，油热的时候放入蒜末和西红柿，炒出香味即可。

步骤8

把茄子倒入锅中炒均匀，再倒入切好的青椒翻炒均匀

步骤9

将调好的汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒均匀即可出锅。

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 521xn 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 素菜 下酒菜 香 家常菜

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