酸辣鲫鱼

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酸辣鲫鱼的用料

鲫鱼 2条 泡姜，泡椒 适量
花椒，麻椒 适量 老姜，独蒜，蒜瓣 适量
大葱，小葱 适量 香菜 适量
青椒（二荆条） 适量 小米辣 适量
豆瓣酱 适量 生抽，醋，料酒 适量

酸辣鲫鱼的做法

酸辣鲫鱼的做法图解1

步骤1

处理干净，洗净，鱼边来几刀。鱼不用腌制不用煎，就是吃鲜。
酸辣鲫鱼的做法图解2

步骤2

这是第一次做，总结泡姜和泡椒多了点。 用了菜籽油加猪油（用猪油是为了味道更美）油要多放多放！ 依次放老姜，独蒜，蒜瓣，大葱，花椒麻椒，泡椒，泡姜。青椒和小米辣放一半！炒一两分钟放豆瓣（豆瓣是为了要那点红色）。炒出红油放生抽，醋。重点来了加开水！开水！煮开后放料酒，盐，这时尝一下汤头，差什么就加，一定要味重不然一会鱼不入味。
酸辣鲫鱼的做法图解3

步骤3

快出锅前，放入剩下的青椒和小米辣。注意不要煮老了！大概4.5分钟就可以了
酸辣鲫鱼的做法图解4

步骤4

起锅
酸辣鲫鱼的做法图解5

步骤5

放点小葱和香菜。 第一次做，好下饭。鲫鱼鱼刺多，小心鱼刺哦 总结泡椒泡姜多了点，鱼的鲜味少了点，抢味了。 豆瓣放少了，汤不够漂亮不够红。大家试试很下饭。
酸辣鲫鱼的做法图解6

步骤6

汤还拿来下面也很不错

酸辣鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-26

©本菜谱的做法由 大胃王优优 编写，未经授权不得转载
分类： 酸辣 煮 无水印 清淡 汤

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