重芝士蛋糕（6寸）

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亜紀_小鸟胃
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素来对重芝士蛋糕情有独钟，觉得轻芝士吃着没感觉，哈哈喜欢咬上去有点硬硬的，吃进嘴里浓郁却又不会腻歪~这款芝士蛋糕是用阳极活底戚风蛋糕模做的，还不错。个人口味偏清淡且不喜欢太甜的东西，基本三分甜就刚刚好哇

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 细砂糖 50g
鸡蛋 2个 玉米淀粉 15g
柠檬汁 10g 牛奶 80g
朗姆酒 15ml 奥利奥（饼干部分） 1包
白开水 3小勺

芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

洗好手，准备材料
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

把奥利奥饼干部分放进保鲜袋，外面最好再套一个。擀面杖擀成粉末状饼干碎
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

擀好的饼干碎放进空碗
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

硅油纸剪一个与模具底匹配的圆，模具内壁抹油擦少量玉米淀粉
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

饼干加入3小勺白开水拌匀，倒入模具内，用勺子底压实
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

软化奶油奶酪，与糖搅拌均匀
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

打入一个鸡蛋，拌匀
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

再打入一个鸡蛋拌匀
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

筛入玉米淀粉，拌匀。再倒入牛奶和朗姆酒，拌匀
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解10

步骤10

蛋糕糊缓缓倒入于饼干底之上
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解11

步骤11

用牙签把小气泡小心挑破
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解12

步骤12

活底模外部包覆两层锡纸
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解13

步骤13

放入注水的空烤盘中，水位在蛋糕糊的一半处，进烤箱。160度中层上下火，1小时
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕稍微冷却后冷藏4小时
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解15

步骤15

从冰箱取出，先用热毛巾捂一会模具一圈，脱模就很方便了
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解16

步骤16

刀放进热水拿出擦干，用来切蛋糕切面就会hin漂亮，每切一刀重复以上步骤

芝士蛋糕的烹饪技巧

这款含糖量不高，所以烘烤后即使再加长时间也不会明显上色的，不过不影响它是重芝士的身份喔~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 亜紀_小鸟胃 编写，未经授权不得转载
分类： 芝士蛋糕 香 无水印 烘焙 西点

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