开胃酸菜鱼

精品
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酸菜鱼的用料

草鱼一条 酸菜一包
嫩豆腐一块 泡椒小米椒适量
葱,姜,蒜,花椒适量 香菜两颗
鸡蛋一颗 淀粉一勺
油,料酒,鸡精,盐

酸菜鱼的做法

步骤1

处理鱼
开胃酸菜鱼的做法图解2

步骤2

开胃酸菜鱼的做法图解3

步骤3

斜向下刀
开胃酸菜鱼的做法图解4

步骤4

片成这样就行了
开胃酸菜鱼的做法图解5

步骤5

片的不错吧,鱼片薄鱼皮整,喜欢吃皮的可以放进去,不喜欢可以丢掉哦
开胃酸菜鱼的做法图解6

步骤6

鱼片用一勺淀粉一个蛋清少量鸡精抓匀腌制
开胃酸菜鱼的做法图解7

步骤7

准备好配料
开胃酸菜鱼的做法图解8

步骤8

把鱼头用油煎一下,盛出备用,锅里倒油,油要多点,把葱姜蒜小米椒爆香,加酸菜炒,沿着锅边滴一勺料酒,(酸菜炒三分钟差不多)炒到断生加水,水开锅放入煎好的鱼头,鱼骨,豆腐,放盐,鸡精调味,再煮5分钟,煮好用漏勺捞出
开胃酸菜鱼的做法图解9

步骤9

空汤里下入腌制好的鱼片,煮开,倒入刚才捞出的酸菜一起,放入蒜末,花椒黑芝麻,淋上热油
开胃酸菜鱼的做法图解10

步骤10

放上香菜,大功告成,怎么样卖相不错吧,图片一点都没有处理过哦,味道也一级棒哦,超下饭,每次做这个菜都能吃两大碗的饭

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-28

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