麻辣木耳拌鸡丝

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智者乐水0
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因为上次做鸡米花，剩了一块鸡胸肉，正愁着不知怎么处理。偶然想起赵丽蓉老师的一个小品里，巩汉林给她取了个艺名叫"麻辣鸡丝"。索性我就做一道麻辣木耳拌鸡丝了。吃起来，那种麻辣鲜香，很是回味呢。

麻辣木耳拌鸡丝的用料

鸡胸肉 1块 干黑木耳 10朵
香菜 2棵 姜 一小块
蒜粒 5个 辣椒粉 适量
花椒粉 适量 醋 适量
生抽 适量 白糖 适量
香油 适量 辣椒 3个

麻辣木耳拌鸡丝的做法

麻辣木耳拌鸡丝#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

蒜粒，姜剁碎，香菜切末，放碗里待用。黑木耳泡发，处理干净后，放入滚水锅里汆烫熟，捞起。
麻辣木耳拌鸡丝#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

碗里加入醋，生抽，盐，白糖，香油，放少许水拌匀，调成酱汁，记得盐不要放很多，一丢丢就好，因为醋和生抽就是咸的。
麻辣木耳拌鸡丝#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

锅里烧开水，把鸡胸肉放进去，加几滴生抽，上色。煮至鸡肉熟透，捞起，放凉，然后用手掰成细丝。再把步骤一处理好的黑木耳一起倒入碗里，辣椒切小段，放进去。再取个小碗，加入辣椒粉和花椒粉，锅里放油烧热后，倒入小碗里，麻辣油就做好了。
麻辣木耳拌鸡丝#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

把调好的酱汁倒进黑木耳鸡丝碗里，再淋上麻辣油，拌匀，再配上一杯小酒，开吃，那种酸甜麻辣的口感，回味无穷。

麻辣木耳拌鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 智者乐水0 编写，未经授权不得转载

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