拔丝苹果

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拔丝菜，又叫拉丝菜，其特点金黄透亮、金丝连绵不断、甜脆鲜嫩，是中高档宾席不可缺少的佳肴，同时也能为普通餐桌增添一份情趣。

拔丝苹果的用料

苹果 一个 鸡蛋 一个
玉米淀粉 白糖

拔丝苹果的做法

拔丝苹果#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

1. 把洗净的苹果切成块或滚刀。
拔丝苹果#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

把苹果均匀的裹上一层淀粉。
拔丝苹果#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

一个鸡蛋液加入少许的玉米淀粉。
拔丝苹果#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

调制的脆皮糊放一旁静置备用。
拔丝苹果#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

把沾满淀粉的苹果放入鸡蛋糊里。
拔丝苹果#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

把裹了鸡蛋糊的苹果放入油锅里炸。
拔丝苹果#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

炸定形捞起，把油烧热再炸一次。
拔丝苹果#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

第二次下油锅炸的，捞起待用。
拔丝苹果#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

锅底留少许油加白糖中小火翻炒。
拔丝苹果#宴客拿手菜#的做法图解10

步骤10

中小火翻炒让糖均匀受热，然后转小火炒至糖融化。
拔丝苹果#宴客拿手菜#的做法图解11

步骤11

炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
拔丝苹果#宴客拿手菜#的做法图解12

步骤12

倒入炸好的苹果块。快速翻炒让糖汁均匀的裹在苹果上，离火出锅。
拔丝苹果#宴客拿手菜#的做法图解13

步骤13

来拔丝哟！
拔丝苹果#宴客拿手菜#的做法图解14

步骤14

细细的糖丝。
拔丝苹果#宴客拿手菜#的做法图解15

步骤15

成品欣赏～

拔丝苹果的烹饪技巧

盘中要涂一层油，否则糖液粘底不易清洗。火不要太大了以免把糖炒糊了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-29

©本菜谱的做法由 花开美食 编写，未经授权不得转载

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