懒豆腐

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懒豆腐,至于名字怎么来的我还真不知道。我们那里叫懒豆腐。但是我们隔壁市里土家族的人又叫合渣。虽然叫法不同,但制作工艺和材料都一样。 从小到大到了冬天的时候家里就会做这道菜。选用上等的黄豆,嫩嫩的萝卜菜叶,嫩花椒叶等制作而成。再搭配妈妈自己做的酱豆和榨广椒,一顿饭吃的津津有味。 过去还没有豆浆机的时候,用的都是大石磨,一人推,一人喂豆子和水,慢慢磨出来的。现在有了豆浆机了,随时吃随时可以做方便多了。但味道远远比不上石磨推出来的。

兴山 懒豆腐的用料

黄豆 适量 青菜 一把
韭菜 一把 适量
适量 大蒜 适量
鸡精 适量

兴山 懒豆腐的做法

步骤1

选用好的黄豆,泡一夜,打成豆浆。不用过滤。待用

步骤2

青菜洗干净,切碎,用盐稍微腌出水。挤去水,备用。

步骤3

锅里倒点油,烧开后,倒入豆浆,小火,煮二十分钟

步骤4

加入切好的青菜碎,小火煮。
懒豆腐的做法图解5

步骤5

看青菜煮熟了这时可以放盐,鸡精调味, 装盘即可享用。

兴山 懒豆腐的烹饪技巧

1.全程小火煮,火大容易噗锅, 2.各种青菜都可以放,想更香一点的,可以摘几片新鲜的嫩花椒叶切碎煮 3.如果打出来的豆浆汁儿比较多,那就少放点豆浆汁儿。汁儿多会太稀 4.吃时可以炒点肉沫,炸点大蒜沫放点辣子面,更香! 5.有条件的,可以用小火一边煮一边吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-30

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    / 6 懒豆腐的做法步骤

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