懒豆腐
精品
独家
懒豆腐,至于名字怎么来的我还真不知道。我们那里叫懒豆腐。但是我们隔壁市里土家族的人又叫合渣。虽然叫法不同,但制作工艺和材料都一样。
从小到大到了冬天的时候家里就会做这道菜。选用上等的黄豆,嫩嫩的萝卜菜叶,嫩花椒叶等制作而成。再搭配妈妈自己做的酱豆和榨广椒,一顿饭吃的津津有味。
过去还没有豆浆机的时候,用的都是大石磨,一人推,一人喂豆子和水,慢慢磨出来的。现在有了豆浆机了,随时吃随时可以做方便多了。但味道远远比不上石磨推出来的。
兴山 懒豆腐的做法
兴山 懒豆腐的烹饪技巧
1.全程小火煮,火大容易噗锅,
2.各种青菜都可以放,想更香一点的,可以摘几片新鲜的嫩花椒叶切碎煮
3.如果打出来的豆浆汁儿比较多,那就少放点豆浆汁儿。汁儿多会太稀
4.吃时可以炒点肉沫,炸点大蒜沫放点辣子面,更香!
5.有条件的,可以用小火一边煮一边吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-09-30
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