板栗烧仔鸡

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老方小雨
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小伙子爱吃鸡肉喝鸡汤，而且是原汁原味的纯鸡汤；得知这次过节正好赶上他休息可以回家住几天好高兴啊，我特地买了些他平日里爱吃的蔬菜水果及刚上市的新鲜带壳生板栗回来（让他爸剥壳的），更是没忘买了只草仔鸡；想好了：用硬边做板栗烧鸡，而软边呢则炖了他爱喝的纯鸡汤，一只鸡二种吃法，看着他吃的超满足的样子，我这当妈的心里好踏实~~~

板栗烧仔鸡的用料

板栗 370克 草仔鸡 850克
芥花油 适量 香葱 少许
姜片 4片 蒜头 3瓣
八角 2瓣 香叶 1片
桂皮 一块 料酒 适量
老抽 适量 食盐 1小勺
味精 少许 老冰糖 1小把

板栗烧仔鸡的做法

板栗烧仔鸡#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

草仔鸡洗净备用
板栗烧仔鸡#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

剁小块再冲洗沥干
板栗烧仔鸡#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

新鲜生板栗煮好剥壳及调料备好
板栗烧仔鸡#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

热烧油煸香葱香蒜等调料后盛起
板栗烧仔鸡#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

留底油倒入仔鸡块
板栗烧仔鸡#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

煸至微焦黄出油后滴入料酒
板栗烧仔鸡#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

放入老冰糖
板栗烧仔鸡#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

倒入适量温水及煸好的调料加盖大火
板栗烧仔鸡#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

滚开后转小火约炖5~6分钟后倒入板栗
板栗烧仔鸡#宴客拿手菜#的做法图解10

步骤10

倒入适量老抽加盖大火煮开
板栗烧仔鸡#宴客拿手菜#的做法图解11

步骤11

转小火炖至完全上色后调入食盐
板栗烧仔鸡#宴客拿手菜#的做法图解12

步骤12

转大火收汁渐干时撒少许蒜片、味精炒匀后关火
板栗烧仔鸡#宴客拿手菜#的做法图解13

步骤13

就着米饭太美味了

板栗烧仔鸡的烹饪技巧

1、板栗选择新鲜带壳的回来煮后剥壳，比冷冻的更香更糯更好吃 2、仔鸡肉质细嫩无需长时间炖煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-01

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 晚餐 中国菜

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