锅巴鸡蛋酿

精品

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墨西娘

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做这道米饼鸡蛋酿，是因为假期最后一天，准备清空冰箱为上班周做好物资储备【我是好员工，我爱我的工作:)】，发现冰箱里还有半碗上次做糯米包油条【回复“糯米包油条”阅读相关菜谱】剩下的米饭，必须要消灭掉。因为是大米加糯米，有粘性，也不适合炒饭，所以想着直接做成米饼锅巴，再淋上个鸡蛋酿，意外的好次^_^

锅巴鸡蛋酿的用料

米饭适量	鸡蛋 1个
盐适量	葱花适量
食用油适量

锅巴鸡蛋酿的做法

步骤1

保鲜膜抹上少许食用油，舀一大勺米饭，用勺子压平成一个小圆饼

步骤2

锅里放油，放入米饼煎炸至金黄酥脆，米饼装深盘待用

步骤3

倒出油锅里的大部分油，留少许打入一个鸡蛋，两面煎好后，倒入小半碗水，根据口味加适量盐/糖，大火烧开3分钟后，盛出鸡蛋放入米饼中，将汤淋在米饼上，撒上葱花即可

锅巴鸡蛋酿的烹饪技巧

这里的米饭是大米、糯米2:1比例，粘性较好食材很容易得到，感觉在家随手都能够做出来呢，没有什么门槛。早餐啦，宵夜啦，和其他想吃的任何时候……个人觉得也正是因为食材简单，没有喧宾夺主的东西，让鸡蛋的鲜和大米的香气充分的散发出来。建议在淋上汤汁后尽快吃完，米饼还是脆的又有了汤汁的鲜香，刚刚好呢。而且，两种口味都不错，甜咸党不用再争啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由墨西娘编写，未经授权不得转载

墨西娘

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