糯米珍珠丸子

精品
169.3万 浏览 1.4万 收藏
收藏
A芈菇凉
A芈菇凉 A芈菇凉
＋ 关注

珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳（今仙桃市）著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。将糯米淘洗并用温水浸泡，然后捞出滤干。再将肉糜、胡萝卜末、香菇末，碎木耳搅匀，挤成肉丸，放入糯米中滚上一层米，用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中。蒸制前，铺上一层胡萝卜片，不易粘盘

糯米珍珠丸子的用料

糯米 150g 肉糜 300g
胡萝卜 1 根 香菇 5个
干木耳 30g 料酒 25ml
生抽 10ml 盐 3g
胡椒粉 1g 鸡精 1g

糯米珍珠丸子的做法

糯米珍珠丸子的做法图解1

步骤1

肉是买的现成肉糜，胡萝卜去皮洗干净切几片备用，剩下的用料理机打碎，干香菇和干木耳温水泡软沥干水分也用料理机打碎
糯米珍珠丸子的做法图解2

步骤2

把肉糜和其它配菜放入碗内
糯米珍珠丸子的做法图解3

步骤3

加入料酒，生抽，盐，胡椒粉、鸡精拌匀
糯米珍珠丸子的做法图解4

步骤4

糯米洗净温水浸泡30分钟，
糯米珍珠丸子的做法图解5

步骤5

挤成丸子状放入糯米里滚一圈压实，
糯米珍珠丸子的做法图解6

步骤6

胡萝卜片摆在盘子上，放上糯米丸子，
糯米珍珠丸子的做法图解7

步骤7

上锅蒸30分钟即可
糯米珍珠丸子的做法图解8

步骤8

成品

糯米珍珠丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-09

©本菜谱的做法由 A芈菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 拌 家常菜 中国菜 香

糯米珍珠丸子的其他做法更多

糯米珍珠丸子的全部作品更多

上传我做的这道菜

糯米珍珠丸子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糯米珍珠丸子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 糯米珍珠丸子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活