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椰香芝士蛋糕
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椰香芝士蛋糕，口感细腻湿润，入口即化。椰香加上芝士的奶香，真是味蕾的双重享受。
本配方用的是内径20cm的8寸固底方模，也可以用6寸固底圆模。
椰香芝士蛋糕的做法
步骤1
准备材料
步骤2
将鸡蛋分开，分别放在无水无油的容器中，蛋清放入冰箱冷藏备用
步骤3
将奶油奶酪和椰浆隔水融化
步骤4
奶酪大致化开，还有小颗粒的时候加入黄油，搅拌至融化。
步骤5
将蛋黄分3次加入奶酪糊中，每次加一个，每次都要快速搅拌均匀再加下一个。
步骤6
筛入低粉和玉米淀粉
步骤7
搅拌均匀 待用
步骤8
现在开始打蛋清。用电动打蛋器低速将蛋清打散，成粗泡状态。
步骤9
一次性倒入白砂糖
步骤10
打至湿性发泡状态
步骤11
舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤12
再将全部蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤13
芝士糊可以流畅的滑落，不会断断续续。
步骤14
倒入固底模具中，6寸圆模最合适，我没有 就用方模代替了。
步骤15
烤盘注入温水 放入模具（用第三步 融化奶油奶酪的水就可以）
步骤16
放入预热好的烤箱最下层，135度烤60分钟后转至中层，继续烘烤30分钟。
步骤17
烤至表面金黄取出
步骤18
拿一个盘子倒扣在烤盘上，翻转。
步骤19
再拿一个盘子倒扣在蛋糕上，再次翻转就正面朝上了。
步骤20
切件
步骤21
冷藏食用或直接食用均可～椰香芝士蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-10-09
©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
小施姐姐
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