山药黑木耳小葱鲜肉 ★抗癌美食★蜜桃爱营养师私厨

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秋天，要吃山药，当季的补品，我发现小鲜肉小葱能激发出山药的鲜美。

山药黑木耳小葱鲜肉的用料

山药 淮山 3根 肉丝 200g
黑木耳 少许 小香葱 30g
葵花籽油 15ml 盐 1.5小匙
白砂糖 1小匙 干贝素（鸡精） 1点点提鲜
腌肉丝： 料酒 2小匙
葱花 少许 白胡椒粉 一点点
盐 1小匙 白砂糖 1/2小匙
鸡精 1/4小匙 水淀粉 1.5小匙淀粉+3小匙水

山药黑木耳小葱鲜肉的做法

山药黑木耳小葱鲜肉 ★抗癌美食★蜜桃爱营养师私厨的做法图解1

步骤1

选山药，用淮山。
山药黑木耳小葱鲜肉 ★抗癌美食★蜜桃爱营养师私厨的做法图解2

步骤2

带上一次性手套，洗去泥土，用刨刀去皮。白白的山药，切片后，浸没在水里。略微洗去淮山的黏液，不要过度清洁。
山药黑木耳小葱鲜肉 ★抗癌美食★蜜桃爱营养师私厨的做法图解3

步骤3

泡发黑木耳：净水浸泡干木耳，十分钟，换水，继续泡，再过20分钟，换一次水。差不多1小时，发泡好的黑木耳，换水，用开水汆烫一下。
山药黑木耳小葱鲜肉 ★抗癌美食★蜜桃爱营养师私厨的做法图解4

步骤4

腌制肉丝：放入料酒、葱花、白胡椒粉，抓匀去腥。盐、鸡精、糖放入，抓匀调味。放入水淀粉（1.5小匙干淀粉+3小匙水，调匀），抓匀，直到肉丝完全吃进去水淀粉。静置腌制10分钟。
山药黑木耳小葱鲜肉 ★抗癌美食★蜜桃爱营养师私厨的做法图解5

步骤5

【炒制】热锅热油，不用太热，差不多4成热，放入肉丝，翻炒滑散。
山药黑木耳小葱鲜肉 ★抗癌美食★蜜桃爱营养师私厨的做法图解6

步骤6

放入沥干的山药，翻炒。再放入黑木耳，翻炒。放盐，葱花。翻炒。最后放入干贝素和糖，提鲜。即可出锅。
山药黑木耳小葱鲜肉 ★抗癌美食★蜜桃爱营养师私厨的做法图解7

步骤7

激发了山药的鲜美
山药黑木耳小葱鲜肉 ★抗癌美食★蜜桃爱营养师私厨的做法图解8

步骤8

好吃的山药
山药黑木耳小葱鲜肉 ★抗癌美食★蜜桃爱营养师私厨的做法图解9

步骤9

脆脆的山药
山药黑木耳小葱鲜肉 ★抗癌美食★蜜桃爱营养师私厨的做法图解10

步骤10

人间美味

山药黑木耳小葱鲜肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐 家常菜 中国菜

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