萝卜烧牛腩

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佳佳8187
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天气冷了，吃点有热量的美食

萝卜烧牛腩的用料

牦牛肉 800g 白萝卜 500g
葱姜蒜 适量 香料，香菜，干辣椒，老抽，盐，郫县豆瓣， 适量

萝卜烧牛腩的做法

萝卜烧牛腩的做法图解1

步骤1

食材全家福
萝卜烧牛腩的做法图解2

步骤2

牦牛肉洗净，切成大块，冷水下锅，倒入料酒和姜片除腥味，小火烧开后除血沫捞出牛肉块
萝卜烧牛腩的做法图解3

步骤3

炒锅烧热，倒油，放入葱段，姜片，蒜片，干海椒，爆香，中火加入郫县豆瓣炒出香味，倒入牛腩翻炒均匀，倒入开水烧至沸腾，转至高压锅
萝卜烧牛腩的做法图解4

步骤4

水量要充足，因为高压锅压煮的时候水会损耗三分之二
萝卜烧牛腩的做法图解5

步骤5

高压锅压煮一小时后连汤带肉倒入砂锅，切好的白萝卜和香菇下锅，煮沸后加点老抽，盐，白糖调味，小火焖煮十五分钟萝卜入味关火。
萝卜烧牛腩的做法图解6

步骤6

加点香菜，好看又提味。

萝卜烧牛腩的烹饪技巧

牦牛肉不太容易煮烂，用砂锅炖煮，至少要三个小时才能煮得吃起化渣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

©本菜谱的做法由 佳佳8187 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 午餐 炖

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