土豆烧牛腩

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紫浣花1222
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土豆烧牛腩的用料

鲜牛腩 800克 大土豆 1个
植物油 适量 生姜 6片
料酒 2汤匙 酱油 2汤匙
老抽 1汤匙 冰糖 4粒
盐 适量 花椒 10粒左右
八角 3个 桂皮 1小块
蚝油 1勺 老干妈酱 1勺

土豆烧牛腩的做法

土豆烧牛腩的做法图解1

步骤1

牛肉切成厚片冷水下锅，放入几片姜片和料酒煮开捞出冲净浮沫
土豆烧牛腩的做法图解2

步骤2

炒锅放油加入4-5粒冰糖熬化，熬至出现大气泡
土豆烧牛腩的做法图解3

步骤3

放入姜片、八角、桂皮、干辣椒、花椒炝锅，再加入牛肉翻炒，加料酒、老干妈酱继续翻炒
土豆烧牛腩的做法图解4

步骤4

加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油翻炒一会
土豆烧牛腩的做法图解5

步骤5

加入开水和适量盐，因为要转出至陶瓷锅炖煮，所以加水量不算多
土豆烧牛腩的做法图解6

步骤6

转入电炖锅中，定时1小时
土豆烧牛腩的做法图解7

步骤7

1小时后，用筷子试试牛肉是否熟透
土豆烧牛腩的做法图解8

步骤8

炒锅放油炸土豆，至金黄酥脆捞出，可以复炸两次。锅内油倒出加入炖好的牛肉收一下汤汁，待汤汁不多时放入炸好的土豆翻炒几下收汁后即可完美出锅……

土豆烧牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-03

©本菜谱的做法由 紫浣花1222 编写，未经授权不得转载

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