豆腐脑

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仙女若溪
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最近发现9个月大的儿子特别喜欢喝豆腐脑，就决定还是自己在家做吧。

豆腐脑的用料

黄豆 100克 内脂 3克
清水 1000克

豆腐脑的做法

豆腐脑的做法图解1

步骤1

请前一天晚上泡。豆浆机中加入泡好的豆子和1000ML水。按下果汁功能键。大约5分钟左右就好了。
豆腐脑的做法图解2

步骤2

3克内酯加少许凉开水化开。
豆腐脑的做法图解3

步骤3

豆浆机停止工作后，把豆渣滤出来。为了细腻口感好可以滤两次。
豆腐脑的做法图解4

步骤4

滤好的豆汁倒入锅中大火烧开 注意搅拌[ 快开时注意旁边守着容易溢出来 ] ，撇出泡沫，转小火煮一会。关火。找一个大点的容器把化开
豆腐脑的做法图解5

步骤5

成品。加了一点熟黑芝麻一点韭菜花和味极鲜。

豆腐脑的烹饪技巧

解析，豆腐脑不成型或者糊糊状。原因1比例不对。2加内酯的时候豆浆太热就会成絮絮。豆浆温度太凉就会不成块。最合适的温度在85度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 仙女若溪 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 无水印 家常菜 中国菜

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