老友花甲

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阿张啊张

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炒花甲的用料

花甲 1000g	酸笋 50g
紫苏 50g	蒜头 10颗
酸姜 50g	姜丝适量
豆豉 20g	耗油 2勺
白酒 2勺	花生油适量

炒花甲的做法

步骤1

花甲清洗干净

步骤2

锅里放一碗水，烧开后加入花甲，加入2勺白酒去腥，煮至全部开壳后捞出待用

步骤3

准备材料，把蒜头切大小不一的丁，辣椒切小段，酸笋切条，图中这个是我们自己家腌制的酸姜，切成丝，豆豉可以稍微切碎一点

步骤4

紫苏清洗干净切碎

步骤5

切好了

步骤6

紫苏切成这样碎就可以了

步骤7

热锅下油，油可以稍微多一点

步骤8

先放入姜丝、蒜粒、酸笋、豆豉爆炒（喜欢吃辣的朋友这一步就可以放辣椒一起爆炒了）

步骤9

接着倒入紫苏翻炒一会儿

步骤10

倒入花甲翻炒，让紫苏能均匀的覆盖到花甲上，再加入两勺耗油继续翻炒一分钟就可以出锅了

炒花甲的烹饪技巧

正确的老友配料是：豆豉、酸笋、姜丝、蒜头，超市里有卖老友酱，用那个可以代替豆豉和酸笋！有些朋友不喜欢酸笋，可以用酸姜代替，紫苏可以放可以不放，到最好是不要和豆豉放在一起，这样会互相抢了味道的！老友花甲越辣越好吃，重口味的朋友可以放辣椒酱炒，又咸又辣，特别好送饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由阿张啊张编写，未经授权不得转载

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