精选
最新
菜单
杯子海绵蛋糕的做法
步骤1
把所有材料准备好，尽量不要边做边称，避免延时，以致打发好的全蛋消泡。我用的笨鸡蛋，165克是去壳的重量，放到无水无油的容器里。低筋面粉先过筛一次。
步骤2
打发全蛋液。白砂糖分三次加入。我第一次做海绵蛋糕，参照别人的方子，先中速（我看电动打蛋器一共七档，四档大概是中速），后低速（一二档），大概用时20多分钟，中间打两三分钟，停一会，以免打蛋器过热。最后也没有特别坚挺的小三角，但是淋起的蛋液花纹挺好一会才消失，不敢打发过头，怀着忐忑的心情停止了。
步骤3
低筋面粉分两次筛入打发的蛋液，每一次都用橡皮刮刀从下往上翻拌，既要不能出现干粉，又要避免过长时间翻拌，以免消泡，自己把握吧。过筛的好处就是避免有小的面疙瘩。上次做戚风蛋糕时工具不全，用电饭锅铲子代替刮刀，这一次一比较简直是天壤之别，做烘焙一件趁手的工具多么重要呀！
步骤4
把玉米油和牛奶混合，用手动打蛋器快速搅至完全混合，基本上油、奶不分离。铲三分之一面糊进来自下而上翻拌匀，再倒入剩下的面糊里翻拌匀。
步骤5
我用大勺子挖进纸杯里，也可以用裱花袋往里挤，八分满，在桌上震几下，震出气泡。我的纸杯说是中号，也感觉不大，倒了11杯。
步骤6
烤箱上下火，170度预热5分钟，直接把盛着纸杯蛋糕的烤架放进中层，17分钟。烤箱有个体差异，大家自己把握，剩最后几分钟观表层，用牙签插进去看看湿不湿，湿的话就多烤几分钟，也就那么两三分钟的事就熟了。
步骤7
感觉还可以呢，很方便就脱杯了，也没开裂。杯子海绵蛋糕的烹饪技巧
全蛋的打发有点费时，如果打发了，蛋糕基本就成功了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-10-13
©本菜谱的做法由 若愚娘 编写，未经授权不得转载
若愚娘
分享至微信
杯子海绵蛋糕的其他做法更多 
杯子海绵蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 杯子海绵蛋糕
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
